Prepara estas ricas galletas de avena y zanahoria para diabéticos

Qué mejor que comerse una galletita integral para desayunar como capricho dulce de la semana. En FACETAS te presentamos un rica opción para quienes sufren de diabetes.

 

Ingredientes:

1 huevo 50 gramos de aceite de oliva 10 gramos de sacarina líquida ( ciclamato) 100 gramos de harina integral 60 gramos de copos de avena 100 gramos de zanahoria rallada 2 gramos de levadura royal  

 

 

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 190 grados. Luego, batir el huevo con el aceite, añadir la sacarina y seguir batiendo. Agrega la harina y la levadura, y sigue mezclando. Pela y ralla las zanahorias y las incorporas a la mezcla junto con la avena. Una vez esté todo bien mezclado, lo envuelves en film transparente y lo dejas una hora en la nevera.

 

Pasado este tiempo, pon papel vegetal en una bandeja de horno y toma porciones de masa para darle una forma redonda para ponerlas en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta.

 

Hornea a 190º, con calor abajo y ventilador, entre 8 y 10 minutos, como siempre, todo dependiendo del horno. Una vez hechas, las sacas del horno y las dejas enfriar en una rejilla.