¡Postre exquisito para mamá! Cupcakes red velvet

En este especial del día de las madres, FACETAS, te muestra una receta postre de cupcakes o ponquesitos red velvet de la mano de la chef repostera Yessika Moreno: “Esta receta es ideal para dedicársela a las mamás y, con todo el amor, regalarle un detalle especial”, afirmó la especialista en cocina.

 

Ingredientes:

250 gr de harina todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

2 cucharadita de cacao en polvo

200 gr de margarina

200 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de colorante rojo para cocinar

 

Ingredientes para el relleno:

 200 gr de queso crema

150 gr de margarina

 250 gr de azúcar glas

 

Preparación de los cupcakes:

-Precalentar el horno a 180 grados.

-En un bowl y con la ayuda de un colador, tamizar la harina con el polvo de hornear y el cacao en polvo, reservar.

 

 

-En otro bowl verter la margarina y el azúcar y batirlo hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, añadir poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorporar a la mezcla la esencia y el colorante.

 

-Luego, añadir el resto de los ingredientes tamizados y mezclarlo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.

 

 

 

-Repartir la masa en los moldes y hornearlos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba o quede consistente. Cuando estén listo, retirar del horno y dejarlos enfriar.

 

 

 

-Abrir un orificio al cupcake en el centro, sin tocar el fondo, con la ayuda de un descorazonador para cupcake o, en su defecto, con un cuchillo de punta fina. Rellenar y luego colocar la mitad de lo que fue retirado y tapar  el orificio.

 

 

-Usar migas del cupcake para decorar

 

 

Preparación del relleno:

-En un bowl batir la margarina hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir incorpora, poco a poco, el queso crema y luego el azúcar glas, previamente, tamizado, y se sigue mezclando hasta obtener una crema homogénea.

 

Nota: este relleno también sirve como frosting.