Antes de consumir un alimento asegúrese de sus componentes nutricionales. Este manual le ayudará a precisar el significado de términos que utiliza el mercado para su alimentación. Prepárese para saber qué come cuando le dicen “este alimento es rico en…”
FACETAS presenta un diccionario práctico y sencillo que le permitirá despejar dudas a la hora de elegir una dieta efectiva. Para ello, consultó la opinión de María Eugenia Conde, Rafael Pacheco, Enerva Bohórquez y Judith Chacín, especialistas en el área de nutrición, dietética y alimentos naturales:
Vitaminas
Su consumo es indispensable porque constituyen antioxidantes celulares. Evitan la aparición de enfermedades degenerativas como cáncer, osteoporosis, artritis, lupus. Al igual que el calcio, su ingesta debe ser moderado, sobre todo cuando se trata de la vitamina A, cuyo efecto negativo se conoce como hiperavitaminosis A. Las vitaminas suelen conseguirse en vegetales amarillos, zanahoria, pimentón rojo, leche y sus derivados, yema, etc. La vitamina C, otra de las principales, están presentes en frutas cítricas, por lo que no necesitan suplementos. 
Fibra
Es la parte estructural de las frutas, verduras, vegetales y granos, que no es digerible, debido a que contiene celulosa (un carbohidrato compuesto para el cual los seres humanos no tienen enzimas digestivas). Por causa de su falta de digestión permanece en el tracto gastrointestinal para favorecer a la formación del bolo fecal. Entre sus beneficios, es necesario mencionar que reducen los problemas del aparato intestinal, no ocasionan inflamaciones y cumplen una acción peristáltica intestinal que se traduce en una sana evacuación. 
Light
Son alimentos que se caracterizan por ser bajos en calorías. Tienen en su composición menos cantidad de grasa y de azúcar. Cuando un producto se vende con la etiqueta de libre de calorías debe contener menos de cinco calorías por ración. Eliminan las sustancias que aportan calorías y se sustituyen por compuestos de bajo contenido calórico. Los componentes que aportan calorías a los alimentos son: los hidratos de carbono, tales como los azúcares sencillos, otros tipos de azúcar, almidones y grasas. Por lo tanto, no existe ningún producto que sea ciento por ciento ligero. Son recomendados, principalmente, para pacientes diabéticos e hipertensos. 
Lactobacillus bifidus
En el mercado son conocidos también como probióticos. Constituyen bacterias residentes de la línea de defensa del organismo contra los microorganismos potencialmente dañidos. Las frutas, las verduras y la leche fermentada son las principales fuentes de probióticos siempre y cuando no se les sume sal o glucosa, debido a que destruyen estas bacterias amigas. Éstas son capaces de activar el sistema inmune induciendo la producción de anticuerpos del organismo, esto permite una mejor defensa contra infecciones bacteriales y contra la formación de tumores. 
Con calcio
Es un mineral necesario para el fortalecimiento de los huesos. Su consumo debe realizarse en perfecta combinación con el fósforo, porque éste funge como coayudante en su absorción y desarrollo en el organismo. Los expertos recomiendan no ingerirlo en exceso: puede causar cálculos renales y biliares. Se consigue en los vegetales verdes, el ajonjolí, las almendras y demás semillas oleaginosas. Es preferible consumirlo desde los propios alimentos que en pastillas o cápsulas. 
Transgénicos
Son aquellos alimentos de origen vegetal modificados genéticamente en su cultivo a fin de producir mayor calidad en sus propiedades. Ellos son el resultado de varios cruces de semillas. En su mayoría también mejora su apariencia y sus características físicas. Estos cruces se realizan con las frutas y los vegetales, así encontramos la combinación de limones y mandarinas o injertos de mangos. 
Ecológicos
Son alimentos cultivados en su estado ciento por ciento natural. No contienen agregados, ni colorantes, ni químicos para postergar su conservación. Para su cultivo no es necesario el uso de pesticidas o abonos artificiales, por lo que su calidad nutricional no es degradada. Estos alimentos son orgánicos, elaborados desde las mismas plantas y animales. 
Omega 3
Es un ácido graso esencial que requiere el organismo para la formación de las células nerviosas. Éste disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno. Previene de enfermedades cardiovasculares. Es muy importante dentro de la dieta diaria y se puede conseguir en alimentos el pescado de aleta azul y la linaza. 
