Estos 8 vegetales son mejores cuando se comen crudos

Los especialistas en nutrición siempre recomiendan a sus pacientes que consuman alimentos en su estado natural, es decir, sin cocción ya que los vegetales o las frutas pierden nutrientes al entrar en contacto con el calor.

La mayoría de los alimentos con cáscara presentan en su concha los aportes vitamínicos y nutritivos que el organismo necesita. Te presentamos 8 vegetales que son mejores cuando se consumen crudos en vez de cocidos.

 

Ajo: contiene la enzima alicina, que protege el ADN.

 

 

Rúcula: esta deliciosa hoja verde suele añadirse en las pizzas o en comidas típicas italianas. Este alimento, cuando está crudo, conserva sus enzimas, por lo que es un anticancerígeno. Su clorofila intacta ayuda a prevenir daños al ADN y el hígado.

 

 

Zanahoria: es una de las fuentes más importantes de beta caroteno; también rica en vitaminas, minerales y fibra.

 

Brócoli: su químico índole 3-carbinol ayuda al ADN a reparar las células e inhibir el crecimiento del cáncer. También contiene carotenoide que reduce el riesgo de cáncer renal o de hígado.

 

 

Repollo o coles de Bruselas: tienen un importante potencial anti cáncer, altos niveles de vitamina C, K y B, ácido cólico y vitamina B6. Es considerada un buen anticoagulante.

 

 

Repollo: es excelente por su vitamina C y K. Se usa como un laxante e incluso para aliviar resacas.

 

 

Coliflor: contiene altas cantidades de folato, vitamina C y fibra. Es considerado un importante combo nutricional.

 

 

Berro: es rico en calcio, ácido fólico, yodo, hierro, magnesio, y vitaminas A, B6, C y K.