Estas panquecas de plátano son una perfecta opción para el desayuno

Esta receta es indispensable para sorprender a tus hijos y regalarles un desayuno o meriendar rico en sabores:

Ingredientes:

2 huevos1 1⁄2 taza de leche 1% o sin grasa1 cucharada de azúcar3 cucharadas de aceite2 plátanos hechos puré3⁄4 de taza de harina integral3⁄4 de taza de harina multiuso2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Bate los huevos en un recipiente mediano. Añade la leche, el azúcar, el aceite y los plátanos y mezcle bien. Añada las harinas y el polvo de hornear. Mezcle ligeramente.Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica).

Con una cuchara ponga 1/4 de taza de la mezcla en la plancha por cada panqueque que cocine. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas por encima y los bordes estén secos. Deles vuelta y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que estén dorados. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.