Cómo hacer mayonesa de garbanzos

Ya sea porque seas vegana, estés en una dieta baja en colesterol, o simplemente quieras probar otra versión original de la clásica mayonesa, presentamos esta mayonesa de garbanzos.

Sírvela sobre tu ensalada favorita, unta panes de pita y sándwiches, o utilízala como sustituto de la mayonesa común en cualquier plato.

 

Ingredientes:

1/2 taza de aceite de oliva.

1 cebolla mediana, picada en trozos.

4 pequeños dientes de ajo, picados en trozos.

2 tazas de garbanzos, enjuagados y escurridos.

2 cucharadas más 1 cucharadita de jugo de limón fresco.

1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa.

Pimienta negra recién molida, a gusto.

 

 

Preparación:

Calienta 1/4 taza de aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, a 2 minutos. Añade los garbanzos y cocina durante 3 minutos. Retíralos del calor y deja enfriar 15 minutos.

Agrega a la mezcla de garbanzos, el jugo de limón y la sal en un procesador de alimentos, sazona con pimienta recién molida a gusto, y procesa hasta transformar en puré.