Beneficios del coliflor

Todos sabemos que comer verduras es saludable por su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. Pero hoy les presentaremos las bondades del coliflor.

 

Éste pertenece a la familia de las crucíferas, de la que forman parte otros vegetales como el brócoli, el repollo, la col lombarda, el nabo o el rábano. Todas ellas muy importantes por sus propiedades curativas y protectoras. 

 

Es un alimento primordial en la dieta, porque tiene un alto contenido en fibra, betacaroteno (provitamina A), vitaminas C y K, minerales antioxidantes (zinc, selenio).

 

Sobre todo destaca por su alto contenido en folatos que sirven para reforzar el sistema inmunológico, además de riboflavina, importante en la producción de glóbulos rojos, así como potasio y magnesio, importantes en el mantenimiento de músculos y huesos. 

 

Además no hay que olvidar su bajo contenido calórico, que convierte a la coliflor en un alimento estrella en cualquier dieta.

 

Eso sí, hay que tener mucho cuidado a la hora de prepararlo. La forma menos recomendada es la cocción en agua, pues se pierden la mayoría de sus vitaminas y minerales al solubilizarse con el agua. Lo que se sugiere prepararla al vapor pues conservará gran parte de sus propiedades. Otra forma sería comerla cruda, aunque no es muy recomendable por su sabor y textura.