Por Robby Berman el 12 de enero de 2024 — Verificado por Kelsey Costa, MS, RDN
Cuando se trata de dietas bajas en carbohidratos, la calidad y el tipo de estas también importan, muestra la investigación.
Según un estudio, las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos en su mayoría a base de plantas tienen más éxito en evitar recuperar peso.
La dieta baja en carbohidratos más exitosa estudiada involucró proteínas a base de plantas, grasas y carbohidratos menos refinados.
El estudio demuestra que la clave no solo es la cantidad de carbohidratos que uno consume, sino también su tipo y calidad.
Investigaciones anteriores sugieren que más de la mitad del peso perdido en una dieta baja en carbohidratos regresa dentro de dos años y casi todo en cinco años.
Para personas que esperan mantener libras a raya con una dieta baja en carbohidratos, un nuevo estudio de investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard T.H. Chan (HSPH) en Boston, Massachusetts, puede ayudar. Encuentra que la cantidad de peso que uno recupera está influenciada por la naturaleza y calidad de la dieta baja en carbohidratos de uno.
Las conclusiones del estudio se basan en datos de tres extensos estudios de Estados Unidos: el Estudio de Salud de las Enfermeras (NHS) y el Estudio II de Salud de las Enfermeras (NHSII), y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de Salud (HPFS). Los estudios se extendieron de 1986 a 2018, con un total de 123,332 participantes. La edad promedio era de 45 años y el 83% de los participantes eran mujeres.
Su consumo de alimentos se calificó por su adherencia a uno de los cinco tipos de dieta baja en carbohidratos: una dieta baja en carbohidratos general o total (TLCD), una dieta baja en carbohidratos basada en animales (ALCD) que enfatiza proteínas basadas en animales y grasas; una dieta baja en carbohidratos a base de vegetales (VLCD) que enfatiza proteínas de origen vegetal; una dieta baja en carbohidratos saludable (HLCD) que implica carbohidratos menos refinados y un enfoque en proteínas de origen vegetal y grasas saludables; y, una dieta baja en carbohidratos no saludable (ULCD) que incorpora carbohidratos menos saludables junto con más proteínas animales y grasas no saludables.
Los investigadores encontraron que las personas que tenían obesidad y seguían estrictamente una dieta baja en carbohidratos saludable experimentaron 1.63 kg menos de ganancia de peso en comparación con las personas que no habían cambiado su dieta.
El estudio se publica en JAMA Network Open.