# Sopa fría de lechuga: rápida, económica y nutritiva

> En solo cinco minutos se prepara una sopa fría de lechuga, con pepino, pimiento y yogur de soja, que ofrece bajo aporte calórico y alto contenido de vitaminas.

Por Eleazar Montiel Soto · 9 de julio de 2026 · Salud

![Delicious Mexican Sopa Azteca served in an authentic setting with a warm, inviting atmosphere.](https://panorama.onl/app/uploads/32c266b38586f4f2-scaled.webp)

Claves

- Sopa fría preparada en 5 minutos

- Baja en calorías y rica en vitaminas

## Ingredientes

- 300 g de lechuga.

- 1 pepino.

- 1 pimiento verde.

- 120 g de yogur de soja.

- 1 diente de ajo.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 2 cucharadas de vinagre.

- Sal.

- 150 ml de agua.

## Elaboración

- Pon en el vaso de la batidora la lechuga, el pepino, el pimiento, el yogur de soja y el ajo.

- Aliña con aceite de oliva, sal, vinagre y un poco de agua y tritura.

- Sirve acompañada de pepino cortado o frutos secos.

## Propiedades de la lechuga

La lechuga es una verdura con bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, lo que la convierte en un alimento muy bajo en calorías. Contiene vitamina C, folatos y provitamina A (b‑carotenos). También aporta tiamina y vitamina E en menores proporciones, según el Gobierno de España. Sus hojas verdes intensas son las más ricas en vitaminas y minerales. Además, contiene fitoesteroles que favorecen la reducción del colesterol y protegen frente a ciertos tipos de cáncer.

19 kcal por 100 g

Nutriente
Valor

Calorías
19 kcal

Proteínas
1,37 g

Grasas
0,2 g

Carbohidratos
1,4 g

Fibra
1,5 g

Sodio
3 mg

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**Fuente:** https://panorama.onl/salud/sopa-fria-de-lechuga-rapida-economica-y-nutritiva-20260709-0757.html
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