# Sal con potasio podría evitar casi 3 millones de muertes > Un modelo matemático estima que cambiar parte del cloruro de sodio por potasio en la sal de mesa bajaría muertes cardiovasculares y renales en decenas de países. Por Rebeca V. · 4 de noviembre de 2026 · Salud ![Sal con potasio podría evitar casi 3 millones de muertes](https://cdn.panorama.onl/uploads/fdac02600646315e-scaled.webp) Un modelo matemático publicado en [*Nature Health*](https://www.nature.com/articles/s44360-026-00216-9) estima que sustituir parte del cloruro de sodio de la sal convencional por cloruro de potasio podría evitar casi 3 millones de muertes al año en el mundo. La investigación, elaborada por científicos del Instituto George para la Salud Global, calcula además que esa modificación reduciría hasta 14.6% las muertes por enfermedades cardiovasculares y renales si 193 países adoptaran la alternativa. ## Una sal parecida, pero con otro efecto La propuesta descrita por los autores consiste en reemplazar solo una parte de la sal común por potasio, sin cambiar de forma visible ni de uso en la cocina. Según Bruce Neal, profesor del Instituto George, “consumir demasiado sodio y no suficiente potasio son causas bien establecidas de presión arterial alta”, y el cambio “aborda estos dos problemas dietéticos al mismo tiempo”, dijo [en un comunicado](https://www.eurekalert.org/news-releases/1150193). El trabajo parte de la idea de que una menor ingesta de sodio y una mayor presencia de potasio ayudarían a bajar la presión arterial, uno de los principales factores de riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares. En el modelo, el efecto sería especialmente grande en los países más poblados. ## China, Estados Unidos y México concentrarían el mayor impacto Las estimaciones señalan que China podría evitar 1,082,666 muertes anuales si toda la sal consumida fuera sustituida por la versión enriquecida con potasio. En Estados Unidos, el cálculo llega a 104,787 muertes al año, mientras que en México sería de 30,464 fallecimientos anuales. Los investigadores admiten que el escenario sigue siendo aspiracional. Aunque la Organización Mundial de la Salud recomendó en 2025 el uso de sustitutos de sal con potasio para determinados grupos de adultos, la sal convencional continúa dominando en la industria alimentaria. ## El costo y la industria siguen siendo los grandes obstáculos El estudio advierte que la transición no sería inmediata. La sal enriquecida con potasio cuesta, en promedio, el doble que la convencional y su adopción a gran escala exigiría aumentar la producción de cloruro de potasio y ajustar las cadenas de suministro de la industria alimentaria. También habría un límite sanitario: su consumo puede representar riesgos para personas con enfermedades renales, que tienen dificultades para eliminar el exceso de potasio. Por eso, los autores calculan que una transformación de esta magnitud podría tardar décadas. Neal añadió que para lograr los máximos beneficios haría falta sumar a la industria alimentaria en Europa y América del Norte, donde más del 70% de la ingesta de sal proviene de alimentos procesados y de restaurante. ## Un antecedente: la sal yodada Los autores comparan esta idea con la expansión de la sal yodada durante el siglo XX, cuando varios países comenzaron a añadir yodo para combatir una deficiencia asociada con el bocio y con alteraciones del desarrollo cerebral. Según UNICEF, esa estrategia ayudó a reducir de 113 a 19 el número de países donde la deficiencia de yodo representaba un problema de salud pública, en poco más de 20 años, entre principios de la década de 1990 y 2016. --- **Fuente:** https://panorama.onl/salud/sal-con-potasio-podria-evitar-casi-3-millones-de-muertes-20261104-1826.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.