# La tortilla francesa y sus mil y una formas de prepararla > 2000 recetas para cocinar una tortilla a la francesa, un número que se queda corto cuando se entiende que es algo tan sencillo como mezclar condimentos con uno o varios huevos, removerlo y calentarlo hasta formar una tortilla. Prácticamente todo el mundo se ha preparado en alguna ocasión una tortilla francesa. Posiblemente, haya pocos platos Por Israel Guerra · 10 de julio de 2020 · Salud ## 2000 recetas para cocinar una tortilla a la francesa, un número que se queda corto cuando se entiende que es algo tan sencillo como mezclar condimentos con uno o varios huevos, removerlo y calentarlo hasta formar una tortilla. Prácticamente todo el mundo se ha preparado en alguna ocasión una tortilla francesa. Posiblemente, haya pocos platos más deliciosos, fáciles de hacer y con una variedad tan amplia. Se estima que existen alrededor de **2000 recetas para cocinar una tortilla a la francesa**, un número que se queda corto cuando se entiende que es algo tan sencillo **como mezclar condimentos con uno o varios huevos, removerlo y calentarlo hasta formar una tortilla**. **Una receta para entenderlas a todas** Por poner un solo ejemplo que sirva de estándar, se ha elegido la receta de un chef de reconocido prestigio en España, Karlos Arquiñano, y es la siguiente. Se necesitará como ingredientes para dos personas; 4 huevos, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 cucharadas de leche y sal al gusto. Los huevos, una vez cascados y colocados en un cuenco, **se salan y se baten bien** con un tenedor. Después se añadirán las **dos cucharadas de leche para darle un toque más jugoso**. En una sartén, se vierte una cucharadita de aceite de oliva que habrá que extender por toda la superficie. **Cuando la sartén esté caliente, se vierten los huevos batidos**, mientras se remueven un poco, **después de aproximadamente 15 segundos**, cuando empiece a cuajarse, será el momento de **doblar la tortilla por la mitad** y con suavidad, voltear hacia el otro lado. Una receta bien sencilla, que está al alcance de todo el mundo y que, salvo el detalle de la cucharadita de leche, se podría definir como **la base para cualquier tortilla a la francesa**. **La ciencia de la tortilla a la francesa evoluciona sin límites** Si se ha mencionado la forma de hacer una tortilla en su formato más clásico y sencillo, también se va mencionar la existencia de las **recetas más innovadoras**. Con estas recetas el lector podrá **hacerse una ligera idea de la versatilidad de este plato**, de las posibilidades que tiene, y que se rechace de una vez por todas esa idea preconcebida de plato “salvaocasiones” que tiene. Pero antes de relacionar estas curiosas e innovadoras recetas, cabe mencionar que también es posible **variar en la forma de cocinarla**, que hay vida más allá de la sartén, por ejemplo, en el **horno o con el uso de un estuche para hacerla en el microondas**. En, se amplía la información concerniente a este **objeto, flexible y saludable utilizado para hacer tortillas limpiamente**. En esta tienda online es donde se puede comprar este artículo, el **estuche de vapor para tortillas al microondas**, con la mejor relación calidad precio del mercado **Tortilla a la japonesa** Desconocida en la cocina occidental, el **tamagoyaki** o huevo cascado es como se conoce a la **tortilla francesa al estilo japones**. Se sirve enrollada en bandejas de bento, se come fría o caliente y puede ser más o menos dulce. Además del huevo, lleva **salsa de soja, azúcar y caldo de atún.** **Tortilla a la normanda** Es una **variedad francesa** en la que se deja **cuajar el huevo en la sartén y se le añade el relleno antes de plegarla sobre sí misma**. Lo curioso de esta receta es el **relleno que no es otra cosa que una manzana cortada en cubos**. Esta manzana se habrá salteado previamente con mantequilla y queso brie. Una auténtica delicatessen. **Tortilla frittata** Para esta receta se puede recurrir al que se mencionaba antes y que **resulta ideal, pues además de conservar todo el sabor y propiedades es un producto que mancha menos**. Es de **silicona**, es decir, no lleva nada de plástico y es **apto también para el lavavajillas.** La frittata proviene de Italia y tiene la **apariencia de un pastel de huevo plano cuajado** en la sartén, o bien se puede dejar cuajar en el horno o en el microondas dentro de esta **funda de silicona** que se ha mencionado, con la que se ahorrará ensuciar platos inútilmente. Esta tortilla se deberá cocer antes de introducir el relleno para que quede crudo. **Tortilla para veganos** Para satisfacer a los seguidores de esta corriente filosófica que prohíbe terminantemente consumir animales o productos extraídos de su explotación, existe **la tortilla sin huevos**. Un plato que también es muy consumido por aquellos que son alérgicos al huevo. Para **sustituir a este elemento clave se utiliza harina de garbanzo disuelta en agua o leche vegetal** y, si es posible, se debería aderezar con **sal Kala Namak** o sal negra (proveniente de la India), tofu (esterilizado y triturado), sal y ajo. **Una tortilla para el postre** Para finalizar esta selección de tortillas francesas, qué mejor que una receta para postre. **La tortilla fea de chocolate** fue una creación de **Elena Arzak**, a la que le incluyen **las manzanas**que tanto gustan a los franceses (normanda), pero, se sazona con **canela, vainilla y, por supuesto, chocolate.** --- **Fuente:** https://panorama.onl/salud/la-tortilla-francesa-y-sus-mil-y-una-formas-de-prepararla-20200710-0559.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.