# La leche sí puede seguir en la dieta adulta, según la ciencia > Revisiones y estudios recientes cuestionan los mitos sobre los lácteos y apuntan que su consumo puede ser compatible con una dieta saludable. Por Betsabe Ocando · 18 de julio de 2026 · Salud ![La leche sí puede seguir en la dieta adulta, según la ciencia](https://panorama.onl/app/uploads/28e46db3b25ac7e4-296.webp) Durante años se repitió que la leche no era necesaria en la adultez, pero varias revisiones y estudios citados en la nota apuntan en sentido contrario: en muchas personas, los lácteos no solo se toleran, sino que pueden aportar beneficios nutricionales. Claves - Un estudio poblacional [realizado en Galicia](https://portalcientifico.sergas.es/documentos/5d1df66329995204f766a8be?lang=es) analizó a 850 personas. - La intolerancia sintomática se redujo a 2% para la leche y 8% para el yogur cuando se consumieron cantidades fisiológicas normales. - Una revisión paraguas de 2021 señaló que la evidencia no respalda que la leche sea perjudicial. ## La tolerancia a la lactosa no invalida la leche para todos Uno de los argumentos más repetidos contra la leche es que los adultos no deberían tomarla. Sin embargo, los expertos [explican](https://www.eldiario.es/consumoclaro/nutricionista-desmonta-mitos-leche-calidad-alimentacion-importante-unico-nutriente-xp_1_13371527.html) que, aunque una parte de la población pierde la capacidad de digerir la lactosa tras la infancia, muchas personas mantienen esta enzima activa toda la vida gracias a una adaptación genética. La evidencia citada también incluye un estudio poblacional [realizado en Galicia](https://portalcientifico.sergas.es/documentos/5d1df66329995204f766a8be?lang=es) con 850 personas, que encontró alteración del metabolismo de la lactosa en 38% de los individuos. Pero al hablar de cantidades normales, como un vaso de leche o un yogur, la intolerancia sintomática bajó a 2% para la leche y a 8% para el yogur. ## Los lácteos, el colesterol y el riesgo de enfermedad También se ha extendido la idea de que el consumo de lácteos en adultos aumenta la mortalidad o el riesgo cardiovascular. La [revisión paraguas de 2021](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7789627/) mencionada en el texto indica que la evidencia no respalda que la leche sea perjudicial y que, en la mayoría de los escenarios, su impacto es neutro o favorable. El artículo añade que un metaanálisis de dosis-respuesta de 2026, basado en 29 cohortes y más de 1,6 millones de participantes, encontró una relación en forma de “U” y situó el punto óptimo de consumo [entre los 250 y 300 gramos al día](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41660415/). ## El calcio y las proteínas siguen siendo su gran fortaleza Frente a la comparación con bebidas vegetales o con otros alimentos, el texto destaca que no basta con mirar la cantidad de calcio en la etiqueta: importa [la biodisponibilidad y la matriz alimentaria](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8746734/). Un estudio de 2024 citado en la nota mostró que los lácteos tuvieron una bioaccesibilidad de entre 19% y 34%, mientras que las alternativas vegetales quedaron entre 5% y 20%. En ese mismo enfoque, la leche también sobresale por su perfil proteico. Según el índice DIAAS, las proteínas lácteas [obtienen puntuaciones superiores a 1](https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/values-for-digestible-indispensable-amino-acid-scores-diaas-for-some-dairy-and-plant-proteins-may-better-describe-protein-quality-than-values-calculated-using-the-concept-for-protein-digestibilitycorrected-amino-acid-scores-pdcaas/E7AE34F8A5BCEA5A9FBFBC72E72B93DF), lo que en el texto se interpreta como una calidad excelente de aminoácidos esenciales altamente digeribles. Además, las revisiones más recientes [apuntan](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40715472/) a que el consumo de lácteos reduce el riesgo de padecer cáncer colorrectal, de vejiga, hígado, cavidad oral e incluso ovario y mama. --- **Fuente:** https://panorama.onl/salud/la-leche-si-puede-seguir-en-la-dieta-adulta-segun-la-ciencia-20260718-1636.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.