# Nutricionista: “Los granos aumentan los niveles de vitaminas y proteínas en el cuerpo”

> Las caraotas blancas, negras y rojas, las arvejas, lentejas y garbanzos, representan a las leguminosas, que son alimentos nutritivos ricos en aportar carbohidratos complejos como el almidón. Además, contienen proteínas y vitaminas sobre todo las del complejo B, también aportan minerales como el zinc, magnesio y potasio, indispensables para el desarrollo de funciones vitales del organismo del niño.

Por Ana Padrón (Pasante) / Mariana Tello (Editora) · 19 de octubre de 2017 · Pitoquito

![Nutricionista: “Los granos aumentan los niveles de vitaminas y proteínas en el cuerpo”](https://panorama.onl/app/uploads/dececd61e37bb1f3.jpg)

Las caraotas blancas, negras y rojas, las arvejas, lentejas y garbanzos, representan a las leguminosas, que son alimentos nutritivos ricos en aportar carbohidratos complejos como el almidón. Además, contienen proteínas y vitaminas sobre todo las del complejo B, también aportan minerales como el zinc, magnesio y potasio, indispensables para el desarrollo de funciones vitales del organismo del niño.      

 

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**El Nutricionista y Dietista Andrés Eliezer Salvatierra, nos enseña cuáles son los distintos beneficios de las leguminosas en la dieta diaria de los niños:**

 

**Proteína vegetal,** les aporta una gran cantidad que favorece en su crecimiento y en su desarrollo.

 

**Fibra dietética**, este es un elemento extraordinario del siglo XXI la cual favorece en mejorar el ciclo evacuatorio del niño.

 

**Aumenta la sensación de saciedad,** el niño se siente satisfecho al comerlas.

 

**Disminuye cifras de glicemia y colesterol.**

 

**Disminuye las probabilidades de padecer de cáncer** de colon rectal y de mama.

 

**Evita las enfermedades crónicas** gracias a su gran aporte de fitoesteroles que son grandes antioxidantes.

 

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**¡Enseña a tus niños a consumirlas!**

 

Se pueden ofrecer a nuestros niños en forma de cremas

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Sopas de caraotas rojas

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Puré de caraotas negras

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Ensaladas de garbanzos.

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Además, son ideales como acompañantes con arroz, pollo o carne. Incluso, de relleno en arepas o panes.

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**“**Para potenciar al máximo la proteína que aportan se debe consumir las leguminosas con algún tipo de grano o cereal como por ejemplo, maíz, casabe, arroz o  avena, para poder formar una proteína más completa. En la dieta, se debe acompañar con una porción de fruta rica en vitamina C, como la guayaba, fresa, piña o  naranja, que son necesarias para aumentar la absorción de hierro”.**Explicó el Licenciado en Nutrición.**  

 

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**Fuente:** https://panorama.onl/pitoquito/nutricionista-los-granos-aumentan-los-niveles-de-vitaminas-y-proteinas-en-el-cuerpo-20171009-0084.html
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