# VIDEO Pastelera Jordiana Urdaneta: “Hay que prepararse en grande para ser grande” > Desde muy pequeña la zuliana Jordiana Urdaneta curioseaba en la cocina de su tía cuando preparaba ricos dulces para la familia. Y desde entonces nació en ella una inquietud por descubrir todo lo relativo al mundo de la pastelería que, con el tiempo, le llevó a formarse, probar mezclas, practicar y desvelarse para ver cumplido Por Gabriela Trujillo Prado · 31 de julio de 2016 · Facetas ![VIDEO Pastelera Jordiana Urdaneta: “Hay que prepararse en grande para ser grande”](https://panorama.onl/app/uploads/55ef453138cf8061.jpg) Desde muy pequeña la zuliana Jordiana Urdaneta curioseaba en la cocina de su tía cuando preparaba ricos dulces para la familia. Y desde entonces nació en ella una inquietud por descubrir todo lo relativo al mundo de la pastelería que, con el tiempo, le llevó a formarse, probar mezclas, practicar y desvelarse para ver cumplido uno de sus mayores sueños: abrir su propio negocio llamado Merengue. Una pastelería en la que ricas y vistosas tortas, trufas, brownies, galletas y macarons representan un gran abanico de delicias, desde las más tradicionales hasta las más creativas, cuyas recetas Jordiana ha querido reinventar para complacer al exigente paladar del marabino y todo aquel que por referencia visita la ciudad y prueba sus creaciones.   Así se resume parte del emprendimiento que esta chef pastelera  quien en conversación con **FACETAS** detalló cómo hizo de sus sueños una realidad en la que no ha dejado de seguir creyendo en su potencial y en el de su equipo de trabajo.   ![](https://panorama.com.ve/app/uploads/10687e55cad223aa.jpg)   **¿Qué fue lo más difícil que tuvo que superar para lograr este sueño?** Gracias a Dios tenemos este negocio en esta situación país y hemos logrado salir a flote airosos. Siento que si seguimos así, trabajando unidos la familia, empleados y colaboradores, vamos a seguir haciendo un buen trabajo.   **¿Quiénes formaron parte de esta iniciativa?** Este emprendimiento, porque así lo considero como un emprendimiento, lo logré de la mano y apoyo de mi familia que estuvieron ahí  siempre para apoyarme. Gracias a eso nació 'Merengue', una pastelería hermosa que cuando uno entra es muy cálida, tiene todos los postres exhibidos, se hizo con mucho esfuerzo. Se tomó en cuenta cada detalle. Sabía desde un principio qué elementos incorporar en este espacio. En el camino igual fuimos aprendiendo, porque uno se va apoyando del diseñador, arquitecto, pero siempre hay que poner un granito o aporte a lo que se va haciendo.   **¿Se le hizo fácil o difícil la selección del personal?** Gracias a Dios me encontré con un equipo de trabajo calificado. Son personas emprendedoras, proactivas que les gusta su trabajo. Como pastelera principal guío a mis otras pasteleras y soy la responsable de sacar productos nuevos, de innovar, sacar la pauta, porque también es muy importante saber quiénes son tus competidores o a qué mercado te estas enfrentando, por eso es bueno saberse destacar.   **¿Cuál es la principal lección que aprendió en este tiempo?** Muchas. Hay que aprender de todo lo que va pasando en la vida. Esa trayectoria que traes desde casa que te hacen tener patrones de personas que te vas encontrado en la vida. Uno tiene que fortalecerse con todo lo aprendido que te permite madurar. Y no es que uno cambia de personalidad, sino de percepción de lo que va sucediendo y las aptitudes para mejorar cada vez más.   **¿Siente que ha marcado una pauta en la ciudad?** Sí, porque el mismo cliente te lo va diciendo. Tenemos muchos productos que otras pastelerías no tienen o que ofrecen en la zona y nos hemos esforzado mucho en enfatizar en las decoraciones que tenemos.   ![](https://panorama.com.ve/app/uploads/d8840e8e08efa86a.jpg)   **¿Qué es lo más difícil de complacer a los clientes?** Es una pregunta complicada, porque aunque así al cliente le des lo mejor siempre  tiene algo que decir, pero creo que hemos cumplido con todas las expectativas del cliente. Es lo más difícil, pero no imposible de lograr. En la medida que vas estudiando y entrenando todas esas tendencias es que vamos mejorando.   **¿Qué mensaje le puede dar a las personas que al igual que usted es un apasionado de la pastelería, pero aún no ha tomado la decisión de salir adelante?** Tienen que buscar ayuda y apoyo en su familia. En esos amigos verdaderos que los impulsan o apoyan en el trabajo o emprendimiento que están haciendo. Tienen que creer en lo que están haciendo, creer en lo que pueden lograr, porque si lo tienes en tu mente, lo tienes en tus manos. Tienes que pensarlo, soñarlo y hacerlo. Si tienes la mente positiva y las ganas de salir adelante puedes lograr lo que te propongas.  No importa en la situación país en la que estemos, siempre vamos a salir fortalecidos si creemos en nuestro potencial. Y es muy importante creer en ti. Hay que prepararse en grande para ser grande, porque lo viví en mi y lo estoy disfrutando ahora.   **¿Cuál ha sido la clave de su éxito?** La perseverancia y la constancia.   **¿Qué le falta por cumplir?** Tener un programa de pastelería en algún canal importante de televisión. --- **Fuente:** https://panorama.onl/facetas/video-pastelera-jordiana-urdaneta-hay-que-prepararse-en-grande-para-ser-grande-20160729-0020.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.