# Te invitamos a preparar un almuerzo diferente: albóndigas con salsa de tamarindo

> El chef venezolano Sumito Estévez te invita a preparar un almuerzo diferente; combinando sabores agridulces para tener como resultado unas ricas albóndigas con salsa de tamarindo. ¡Atrévete!   Ingredientes: •          800 grs. de carne molida de res •          1 cda. de comino •          2 cdas. de sal •          1/4 de taza de cebolla muy finamente picada •

Por Valeria Romero Medina (pasante) / M. Tello · 25 de abril de 2016 · Facetas

**El chef venezolano Sumito Estévez te invita a preparar un almuerzo diferente; combinando sabores agridulces para tener como resultado unas ricas albóndigas con salsa de tamarindo. ¡Atrévete!**

 

**Ingredientes:**

**•          800 grs. de carne molida de res**

**•          1 cda. de comino**

**•          2 cdas. de sal**

**•          1/4 de taza de cebolla muy finamente picada**

**•          1/4 de taza de cebollín muy finamente picado**

**•          1/4 de taza de yerba buena cortada en juliana fina**

**•          1/4 de taza de ají dulce, finamente picado**

**•          1 huevo**

**•          1/2 taza de pan rallado**

**•          1/2 taza de aceite vegetal**

**•          2 tazas de ajo porro finamente picado**

**•          1 pimentón verde, picado en pequeños cuadros**

**•          2 cdas. de curry**

**•          2 cdas. de comino**

**•          3 lts. de jugo de tamarindo sin azúcar**

**•          Azúcar y sal al gusto**

 

**Preparación:**

**Mezclar bien la carne molida con el comino, sal, cebolla, cebollín, yerbabuena, ají dulce, huevo y pan rallado. Con esta mezcla hacer albóndigas.**

**En una olla dorar por diez minutos el ajo porro, pimentón, curry y comino. Agregar el jugo de tamarindo y las albóndigas de res. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido cubra apenas la carne. Finalmente agregar tanta sal y azúcar como sea necesario, entendiéndose que este plato no debe ser dulce.**

¡Buen provecho!

---

**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/te-invitamos-a-preparar-un-almuerzo-diferente-albondigas-con-salsa-de-tamarindo-20160425-0026.html
Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.