# Secretos de la cocina al grill para aplicar en casa > Parrilla y grill cumplen la misma función al cocinar. Se diferencian en que la parrilla por el uso del carbón aporta sabores ahumados, y si se añaden hierbas al carbón da deliciosos aromas y sabores a los alimentos.   «Primero, que para alimentos como filetes de carne o chuletas, deben bañarse en algún condimento para Por Agencias / G. Trujillo · 26 de octubre de 2016 · Facetas ![Secretos de la cocina al grill para aplicar en casa](https://panorama.onl/app/uploads/2c952621f9dbb335-1.gif) Parrilla y grill cumplen la misma función al cocinar. Se diferencian en que la parrilla por el uso del carbón aporta sabores ahumados, y si se añaden hierbas al carbón da deliciosos aromas y sabores a los alimentos.   «Primero, que para alimentos como filetes de carne o chuletas, deben bañarse en algún condimento para poder cocinarlos sobre una fuente alta de calor como la plancha de la parrilla. Siempre atentos a que la superficie donde se cocine esté bien engrasada, para de esta manera evitar que se quede pegado nuestro alimento», explicó el chef Gonzalo Suárez a **FACETAS**, vía telefónica desde Colombia.   Los cortes de res más apropiados para esta técnica de cocción son los churrascos, lomito, punta trasera y costillas.   Las aves suelen trocearse ya que al colocarse enteras su cocción no es uniforme.   Los pescados más apropiados son el la sardina, el salmón, etc.   Los vegetales deben cocinarse con su piel, aunque también pueden cocinarse envueltos en papel de aluminio.   En el caso de las carnes es mejor salarlas una vez cocinadas, de esta manera se evita la liberación excesiva del jugo de la misma, y con ello la pérdida de sabor y blandura.   **Importante:** La carne solo debe voltearse una vez. Si queremos que su cocción y preparación sea de primera calidad, debemos asegurarnos de hacer esto una sola vez para que todo el procedimiento tenga éxito.     **Esta técnica de cocción es ideal para carnes, pescados y vegetales.** ![¿Quieres aprender a cocinar al grill? Sigue estos consejos](https://panorama.com.ve/app/uploads/551f9ccfac292596.jpg) --- **Fuente:** https://panorama.onl/facetas/secretos-de-la-cocina-al-grill-para-aplicar-en-casa-20161024-0029.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.