# RECETA. Prepara croquetas de yuca rellenas de queso

> La yuca es un tubérculo que permite al cocinero combinarlo con distintos alimentos y lograr platos riquísimos. Incluso puede servir para las comidas diarias en el hogar o como pasapalos para una reunión familiar. FACETAS te presenta una receta sencilla para aprovechar las bondades de este alimento. Ingredientes: -Medio kilo de yuca -Cuadritos de queso

Por Valeria Romero Medina (pasante) / Agencias · 6 de abril de 2016 · Facetas

![RECETA. Prepara croquetas de yuca rellenas de queso](https://panorama.onl/app/uploads/343a45ceee220a80.jpg)

La yuca es un tubérculo que permite al cocinero combinarlo con distintos alimentos y lograr platos riquísimos. Incluso puede servir para las comidas diarias en el hogar o como pasapalos para una reunión familiar.

**FACETAS**te presenta una receta sencilla para aprovechar las bondades de este alimento.

**Ingredientes:**

-Medio kilo de yuca

-Cuadritos de queso de preferencia

-¼ de taza de leche

-1 cucharada de mantequilla

-1 clara de huevo

-1/4 taza de harina de trigo, más la necesaria para cubrirlas

-1 cucharada de perejil picado

-Sal al gusto

-Aceite para freír

 

**Preparación:**

Pela y cocina la yuca en abundante agua con sal durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté tierna. Escúrrela y retírale la hebra central.

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Machaca la yuca hasta que no tenga grumos. Agrégale la leche, la clara de huevo y el perejil. De ser necesario, añade un poco más de sal.

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Toma una cantidad del tamaño deseado para cada croqueta y con el dedo presiona la masa en el medio, haciendo un hueco Se rellena con el queso y se cierra cuidadosamente.

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Pasa las bolitas por harina, fríelas en el aceite muy caliente y sirve inmediatamente.

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¡Buen provecho!

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**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/receta-prepara-croquetas-de-yuca-rellenas-de-queso-20160531-0008.html
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