# ¡Postre! Frosting de vainilla con praliné de almendras y maní

> La chef repostera, Yessika Moreno, le recomendó a Facetas una receta tentadora que es especial para deleitar el paladar de tus invitados. “El frosting de vainilla es la mezcla más común y utilizada para decorar tortas y cupcakes o ponquesitos”, expresó la especialista en postres.   A continuación te presentamos la receta. Ingredientes: -150 gramos manteca vegetal – 200 gramos de

Por Valeria Romero Medina (pasante) / M.Tello · 30 de abril de 2016 · Facetas

![¡Postre! Frosting de vainilla con praliné de almendras y maní](https://panorama.onl/app/uploads/05b797bf9009e439.jpg)

La chef repostera, Yessika Moreno, le recomendó a **Facetas** una receta tentadora que es especial para deleitar el paladar de tus invitados.

**“El frosting de vainilla es la mezcla más común y utilizada para decorar tortas y cupcakes o ponquesitos”, expresó la especialista en postres.**  

A continuación te presentamos la receta.

**Ingredientes:**

-150 gramos manteca vegetal – 200 gramos de azúcar pulverizada  – 2 cucharadas de leche en polvo – 1 lata de leche condensada – 1 cucharada de esencia de vainilla o dulce de leche

 **Preparación:** 

En un recipiente se coloca la manteca  y se crema. Luego se agrega, poco a poco, el azúcar pulverizada con la leche en polvo y se sigue cremando; por último se agrega la leche condensada en forma de hilo y la esencia, se continúa mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.

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**Nota**: el azúcar pulverizada debe estar, previamente, cernida.

**Para el praliné:**

– 60 gramos de almendras fileteadas – 60 gramos de maní – 120 gramos de azúcar – 60 gramos de agua  – Gotas de limón (se usa como medio de castigo para evitar la cristalización del azúcar)

**Preparación:**

Colocar el agua al fuego en una olla de acero inoxidable, también el azúcar y el limón sin mover para evitar la cristalización del azúcar. Cuando empiece a caramelizar (color ámbar) incorporamos las almendras y el maní; seguidamente, mezclamos los ingredientes con el caramelo moviendo la olla sin introducir ningún cubierto. El procedimiento se hace observar que las almendras tomen color dorado intenso. Volcamos sobre un silpat o lámina antiadherente y dejamos enfriar.

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Cuando la mezcla de caramelo este fría, la trituramos, primero, con un rodillo y luego con un procesador de alimentos hasta quedar un polvo fino.

 

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Luego, agregar esta preparación al frosting y mover con una paleta de madera hasta que estén totalmente integrados.

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Por último, verter la mezcla en una manga pastelera con boquilla y decorar los cupcakes ponquesitos.

**Nota:** esta preparación también sirve para rellenar tortas.

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**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/postre-frosting-de-vainilla-con-praline-de-almendras-y-mani-20160428-0002.html
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