# Para merendar: Prepara un rico pastel de zanahoria > Para la hora del receso escolar, o para las tardes en casa, nada como una deliciosa merienda que, a la vez, sea nutritiva para niños y adultos. Algunas veces, no conocemos recetas oportunas para integrar los vegetales en la alimentación de los más pequeños del hogar; por tanto, PITOQUITO te presenta una exquisita receta que Por María Victoria Rodríguez (Pasante) /Agencias. · 5 de marzo de 2016 · Facetas Para la hora del **receso escolar**, o para las tardes en casa, nada como una**deliciosa merienda** que, a la vez, sea **nutritiva** para niños y adultos. Algunas veces, no conocemos recetas oportunas para integrar los **vegetales** en la alimentación de los más pequeños del hogar; por tanto,**PITOQUITO** te presenta una exquisita receta que resulta fácil elaborar. La**zanahoria** es un fantástico ingrediente para incluir en la dieta de nuestros niños debido a que aporta **calcio, potasio, hierro, fósforo y vitamina B, C y D.**Por si fuera poco, la zanahoria es un eficaz remedio contra la anemia, pues incrementa el nivel de glóbulos rojos; indispensables para transportar oxígeno a los tejidos corporales. En esta oportunidad,**PITOQUITO**te muestra el paso a paso para preparar un suculento **pastel de zanahorias:** **Ingredientes:** – 300 gramos de azúcar morena. – 4 huevos. – 400 gramos de zanahorias. – 1 cucharada de café de canela en polvo. – ½ sobre de levadura. – 200 gramos de mantequilla. – 1 cucharada de café de bicarbonato. – 100 gramos de nueces. – Sal. – 260 gramos de harina. **Para la cobertura glaseada:** – 1 naranja. – 10 gramos de nueces. – 150 gramos de queso de untar. – 150 gramos de azúcar morena. – 60 gramos de azúcar glas. **Preparación:** 1. **Con la supervisión de un adulto**, debe colocarse a precalentar el horno a 180°C. 2. Con mucho cuidado, y con ayuda de un pelador, **retirar la cáscara** de las zanahorias.   3. En un recipiente grande y limpio**ralla tus zanahorias.** 4. Una vez ralladas las zanahorias, procede a**derretir la mantequilla** a fuego lento (muy bajo). 5. **Bate el azúcar y los huevos** hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.   6. Agrega la mantequilla, ya derretida, al batido de huevos y azúcar. Ahora agrega poco a poco –y sin dejar de revolver-**la harina junto con la levadura,** para luego añadir el**bicarbonato, la sal, y la canela.** 7. Continúa mezclando todos tus ingredientes e**incorpora las zanahorias ralladas y las nueces.** 8. **Unta un molde con mantequilla y harina**para agregarle la masa y hornearla durante 50 minutos. Una vez pasado este tiempo, déjala reposar por 1 hora.   **Para la cobertura del pastel:** 1. **Bate el queso fresco con el azúcar glas**en una fuente. Cuando estos ingredientes se encuentren fundidos, añade la**ralladura de naranja**además de una cucharada sopera del jugo de la naranja. 2. Una vez que el pastel se haya enfriado,**úntale la crema.**   **¡Listo!**Es importante recordar que, durante esta preparación, los niños solo contribuyan en batir, rallar, untar y no en las labores relacionadas con el fuego. Esta es una receta para compartir y disfrutar de momentos agradables en familia. **¡Buen provecho!** --- **Fuente:** https://panorama.onl/facetas/para-merendar-prepara-un-rico-pastel-de-zanahoria-20160427-0005.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.