# Johana Clavel: «En la variedad está el secreto para no aburrirse al comer saludable» > La venezolana es creadora de los talleres prácticos Cocina Creativa y Cocinando tu salud y de la marca de postres saludables Ligero Express, la cual inició en Maracaibo y ya cuenta con una franquicia en Latinoamérica. Constancia y dedicación. Su infancia puedo haber transcurrido entre muñecas, pero sus intereses estaban muy claros desde pequeña, y eso, era Por Gabriela Trujillo Prado · 17 de febrero de 2016 · Facetas ![Johana Clavel: «En la variedad está el secreto para no aburrirse al comer saludable»](https://panorama.onl/app/uploads/31ba0d9b7c11bfe4.jpg) La venezolana es creadora de los talleres prácticos Cocina Creativa y Cocinando tu salud y de la marca de postres saludables Ligero Express, la cual inició en Maracaibo y ya cuenta con una franquicia en Latinoamérica. Constancia y dedicación. Su infancia puedo haber transcurrido entre muñecas, pero sus intereses estaban muy claros desde pequeña, y eso, era estar en la cocina observando lo que su mamá y abuela preparaban a diario. Esos sueños de diseñar recetas y ponerlas en práctica se hicieron realidad. Pero no preparando los platillos tradicionales con los que aspira un chef internacional, sino con rectas que le cambiaron el estilo de vida por completo. Johana Clavel Núñez, es una apasionada en lo que hace, y eso la ha llevado a traspasar las fronteras venezolanas con su proyecto de vida: la cocina creativa y saludable para toda la familia, por esta razón junto a su socia Yosy Finol crearon Ligero Express. ![Johana Clavel: "En la variedad está el secreto para no aburrirse al comer saludable"](https://panorama.com.ve/app/uploads/8fbfcf355053ddba.jpg)   **¿Cómo hacer entender a las personas para que coman de forma saludable?** Lo principal es quitarse los falsos mitos de la mente. La gente cree que comer saludable es difícil, es costoso,  desabrido o aburrido. Lo primero que hay que hacer es demostrar que eso es falso. Y que comer saludables es igual de rico, porque no siempre es comer un pollo blanco insípido, sino **es saber usar las herramientas saludables que tenemos a la mano y que son fáciles de adquirir como las especies que son naturales y tienen** **propiedades incluso curativas y hasta adelgazantes**. Y tener la idea de que los alimentos sanos no tienen por qué ser aburridos, porque no tenemos que comer lo mismo todos los días.     **¿Cuál es el secreto de comer saludable?** Comer variado, no tiene que ser siempre lo mismo. Las personas deben entender que no debemos quedarnos pegados en lo mismo porque no es nutritivo ni mucho menos saludable.   **¿Qué es lo mejor recurrir con un nutricionista o empezar una dieta porque alguien la recomendó?** Hay que ir al nutricionista, porque tiene que hacerte una evaluación de tus valores y saber cuáles son los alimentos que son adecuados para cada organismo. Él es quien  dice en cuántas calorías debe estar basada tu dieta. No se puede empezar un régimen sino sabes qué es lo que realmente necesitas.   **¿Cuáles son los alimentos esenciales para comer sano?** En la variedad está el gusto. En la variedad está el secreto para no aburrirse. Pero si algo hay que saber es que tenemos que comer: una porción de: proteínas, carbohidratos, vegetales, grasas buenas, frutas y agua.   **Para las personas que gustan comer dulces, ¿existen también opciones para comerlos y que sean saludables?** Sí, hay un error muy grande cuando las personas quieren bajar de peso y es que eliminan por completo las frutas o dejan de comer carbohidrato que también es una fuente de azúcar que el cuerpo necesita. Y ahí es cuando vienen los errores o excesos. La idea es que se puedan comer su fruta para evitar la ansiedad por el dulce. Pero en el mercado existe la opción de dulces que están hechos con stevia, que es azúcar natural, y tomar meriendas saludables para calmar la ansiedad.   **¿Es indispensable que las “grasas no saludables” estén presentes en una dieta balanceada?** Las frituras no las necesitamos, las que sí necesitamos son las grasas buenas. Las frituras hacen daño como causar enfermedades cardiovasculares. Todos los aceites cuando se llevan a alta temperatura se saturan y eso obstruye las vías sanguíneas. De ninguna manera las frituras hay que consumirlas.   **¿Y dónde quedan los llamados “Cheat Meal” una vez a la semana?** Hay que aplicar esta fórmula para crear una lógica: si por una sola vez que comas ensaladas crees que vas a adelgazar, no quiere decir que por una sola vez a la semana alguna fritura que comas te va a hacer engordar. Lo que hay que mantener es un equilibrio o balance para que tu alimentación sea saludable.   **¿Qué innovaciones hay en el estilo de vida de la comida saludable?** La ciencia de la alimentación siempre se va renovando. Hay mucho por asimilar y adecuar a los nuevos descubrimientos que con el boom del fitness ha aprendido a comer de mejor manera las frutas que sean mejor para cada quien según su índice glicémico.   **¿Cuáles son sus próximos proyectos?** Mi intención es seguir mostrando que se puede comer rico y saludable, y no morir de aburrimiento en el intento. --- **Fuente:** https://panorama.onl/facetas/conversamos-con-johana-clavel-defensora-de-la-comida-saludable-20160217-0046.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.