# Conoce los alimentos más ricos en hierro

> El hierro es un mineral esencial para el organismo. Este produce las proteínas necesarias para producir la hemoglobina  que transportan el oxígeno a los glóbulos rojos.  La nutricionista Daniela Carrillo le aportó a FACETAS algunas recomendaciones para el consumo de hierro mediante las comidas: “Los alimentos como las verduras de hojas verdes son altos en hierro

Por Valeria Romero Medina (pasante) / M.Tello · 5 de mayo de 2016 · Facetas

![Conoce los alimentos más ricos en hierro](https://panorama.onl/app/uploads/a383a0eaa9a5c97d.jpg)

El hierro es un mineral esencial para el organismo. Este produce las proteínas necesarias para producir la hemoglobina  que transportan el oxígeno a los glóbulos rojos. 

La nutricionista Daniela Carrillo le aportó a **FACETAS** algunas recomendaciones para el consumo de hierro mediante las comidas: “Los alimentos como las verduras de hojas verdes son altos en hierro y ácido fólico. La mejor manera de consumirlos es crudos o con una cocción breve, de 1 minuto, porque de lo contrario pierden los minerales esenciales. Es importante cocinarlos tapados y justo antes de servirlos. Si los vegetales van a ser incluidos en las sopas, lo ideal es incorporarlos 2 o 5 minutos antes de comerlas y tapar la preparación”.

También, explicó: “Los granos tienen hierro y otros componentes como aminoacidos y proteínas. Los frutos rojos como la mora son altos en hierro y vitamina C. Estos alimentos son los principales que aportan hierro al organismo. Es muy importante que los padres enseñen a los niños, desde pequeñitos, a consumir verduras; previenen la anemia y con el consumo diario potencian el peso y la estatura de los niños”.

Te presentamos los alimentos ricos en hierro que debes incluir en tu dieta diaria:

**-Carnes rojas magras.**

 Ternera o buey

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**-Marisco de concha**

Almejas y mejillones

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**-Hígado**

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**-Frutos secos**

Nueces, pistacho y almendras tostada.

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**-Sésamo**

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**-Verduras de hoja verde**

Berros, acelga y espinaca.

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**-Legumbres**

Lentejas, garbanzos, guisantes, entre otros.

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**-Productos integrales**

Trigo, pan de avena, arroz.

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**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/conoce-los-alimentos-mas-ricos-en-hierro-20160504-0063.html
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