# Barquitos de calabacín para un almuerzo diferente (Receta)

> Estos deliciosos barquitos de calabacín son ligeros, deliciosos y coloridos. Sírvelos como acompañante o, si lo prefieres, como una cena ligera. Ingredientes 4 calabacines 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1 pimentón rojo sal pimienta 1/4 taza de consomé de pollo Preparación Precalienta el horno a 350o F / 175o C. Corta los calabacines

Por Diario Panorama · 5 de junio de 2019 · Facetas

![Barquitos de calabacín para un almuerzo diferente (Receta)](https://panorama.onl/app/uploads/5c0cdfa7ec93beee.jpeg)

Estos deliciosos barquitos de calabacín son ligeros, deliciosos y coloridos. Sírvelos como acompañante o, si lo prefieres, como una cena ligera.

**Ingredientes**

4 calabacines

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 pimentón rojo

sal

pimienta

1/4 taza de consomé de pollo

**Preparación**

Precalienta el horno a 350o F / 175o C.

Corta los calabacines longitudinalmente y retira la pulpa.

Corta la pulpa en cubos muy pequeños.

Sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente.

Incorpora el ajo triturado y el pimentón rojo picadito.

Añade la sal y la pimienta y el consomé de pollo.

Deja cocinar la mezcla hasta que se forme un guiso.

Rellena las bases de calabacín con éste y coloca los barquitos cuidadosamente en un envase refractario.

Hornea los barquitos de calabacín hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

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**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/barquitos-de-calabacin-para-un-almuerzo-diferente-receta-20190605-0092.html
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