# Deditos de yuca con mayonesa de cilantro

> Ingredientes • 1 kilo de yucas cocidas y prensadas. • 4 huevos. • 2 cucharadas de ají amarillo molido. • Aceite. • 200 gramos de queso fresco. • 1/2 taza de harina. • Pan rallado. • Sal y pimienta. Preparación Con la ayuda de un tenedor prensa el queso fresco. Reserva. En un bol grande, mezcla

Por Gabriela Trujillo · 13 de julio de 2015 · Facetas

**Ingredientes**

• 1 kilo de yucas cocidas y prensadas. • 4 huevos. • 2 cucharadas de ají amarillo molido. • Aceite. • 200 gramos de queso fresco. • 1/2 taza de harina. • Pan rallado. • Sal y pimienta.

**Preparación**

Con la ayuda de un tenedor prensa el queso fresco. Reserva. En un bol grande, mezcla la yuca cocida y prensada con 2 huevos, hasta lograr una masa. Salpimentar y reserva la preparación. Mezcla el ají amarillo con el queso fresco prensado. Luego, mezcla la yuca prensada con el queso fresco y ají molido. Forma pequeños cilindros o deditos con la yuca. Bate ligeramente los 2 huevos restantes.

Pasa los dedos de yuca por el huevo batido, luego por la harina y finalmente con el pan rallado. Repite la operación con los demás deditos de yuca. Calienta el aceite en una sartén o cacerola y fríe los dedos de yuca. Acompaña con salsa guacamole o mayonesa.

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**Fuente:** https://panorama.onl/facetas/Deditos-de-yuca-con-mayonesa-de-cilantro-20150713-0042.html
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