# Grupo Mimesa impulsa la modernización de panaderías con IA > La organización empresarial presentó en una feria sectorial una estrategia que combina insumos especializados y herramientas digitales para el sector. Por Yuleima Soto Chourio · 22 de septiembre de 2026 · Empresas ![Grupo Mimesa impulsa la modernización de panaderías con IA](https://panorama.onl/app/uploads/9a979e078e1de597.webp) En el marco de la feria de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines, el Grupo Mimesa introdujo su iniciativa denominada “La Panadería Moderna Venezolana”, un proyecto enfocado en fusionar la tradición del sector con la gestión tecnológica y la materia prima profesional. Claves - Presentación de la estrategia de modernización en Fevipan 2026. - Demostraciones en vivo de productos tradicionales e internacionales. - Lanzamiento de una plataforma de inteligencia artificial para la gestión comercial. ## Innovación en procesos y demostraciones en vivo Durante el evento sectorial, los maestros panaderos Yariana González y Darwin Sulbarán llevaron a cabo demostraciones en vivo centradas en la elaboración de panes tradicionales venezolanos, como las piñitas y las acemitas, además de incorporar recetas internacionales adaptadas al mercado local. Estas preparaciones permitieron evidenciar el rendimiento técnico de la línea de grasas comerciales de la marca Tresco, orientada a procesos de laminado, masas, galletería y rellenos. ## Herramientas digitales para la rentabilidad Henry Gómez, gerente de mercadeo de la organización, indicó que el propósito central es funcionar como un aliado estratégico para elevar la rentabilidad del sector panadero. Entre las novedades operativas destaca la plataforma de inteligencia artificial desarrollada internamente y bautizada como «De Pan y Todo», concebida para optimizar la gestión comercial y agilizar la toma de decisiones en los establecimientos. Asimismo, la participación institucional abarcó el patrocinio de la Copa Jon Badiola, un homenaje póstumo a la trayectoria del líder agroindustrial reconocido por su labor articuladora entre el sector de insumos, las harineras y la federación gremial. --- **Fuente:** https://panorama.onl/empresas/grupo-mimesa-impulsa-la-modernizacion-de-panaderias-con-ia-20260922-0222.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.