# Supermercados ganan terreno ante altos costos en mercados > La brecha de precios en la carne de res impulsa a los consumidores caraqueños a abandonar los mercados municipales para buscar ofertas en las grandes cadenas. Por Yuleima Soto Chourio · 17 de julio de 2026 · Economía ![Supermercados ganan terreno ante altos costos en mercados](https://panorama.onl/app/uploads/13dc50f69132f9b8.webp) La búsqueda de ahorro ha transformado los hábitos de consumo en Caracas. Ante la disparidad de costos, los consumidores están migrando de los mercados municipales hacia las grandes cadenas de supermercados, donde la proteína animal puede resultar significativamente más económica. $4 es la diferencia máxima por kilo entre mercados y supermercados ## Diferencias de precios en la proteína La brecha de precios entre los comercios tradicionales y el sector retail es evidente. Según se ha constatado en la capital, el costo de la carne de res varía considerablemente dependiendo del establecimiento y el corte seleccionado. - Corte de carne · Mercado Municipal · Supermercado - Ganso · $11,50 – $12,80 · $8,99 – $9,99 - Costilla de res · $6,50 – $6,80 · $5,99 – $7,99 - Muchacho redondo · $10,80 – $11,50 · $12,35 – $13,49 Mientras que cortes como el ganso presentan ahorros sustanciales en cadenas como Páramo o Fórum, el muchocho redondo es una excepción, resultando más económico en los mercados tradicionales como Quinta Crespo o Guaicaipuro. ## Estructuras de costos desiguales La disparidad no es casual y responde a modelos de negocio opuestos. Los comerciantes de los mercados municipales señalan que su estructura operativa es más rígida, ya que dependen exclusivamente de la venta de productos específicos como carne, cerdo y embutidos. A diferencia de los negocios independientes, las grandes cadenas de [supermercados](https://www.ansa.org.ve/) poseen la capacidad de compensar márgenes de ganancia. Al comprar directamente a grandes mayoristas y manejar múltiples sucursales, pueden reducir el precio de la carne para atraer clientes y recuperar la inversión mediante otros rubros como productos de limpieza o congelados. Factores de presión La distorsión cambiaria, los costos de reposición de inventario y las tarifas de servicios públicos influyen en los precios finales de los alimentos. --- **Fuente:** https://panorama.onl/economia/supermercados-ganan-terreno-ante-altos-costos-en-mercados-20260717-2048.html Publicado por Panorama Online — contenido de libre lectura; se permite citar con atribución y enlace a la URL original.